Uma Colher de Bolo de Coco, representando aproximadamente 100 gramas desta indulgente iguaria, oferece um perfil nutricional denso, típico de sobremesas ricas em açúcar e gordura.
Do ponto de vista dos macronutrientes, esta porção é principalmente uma fonte de energia, fornecendo cerca de 405 quilocalorias, impulsionada principalmente pelo seu substancial teor de carboidratos e lipídios.
A composição de carboidratos é significativa, em torno de 52 gramas, com a grande maioria sendo açúcares simples (cerca de 37 gramas). Esses açúcares, primariamente sacarose proveniente do açúcar granulado e talvez quantidades menores de glicose e frutose, contribuem para uma resposta glicêmica rápida, faltando a saciedade associada aos carboidratos complexos.
O teor de gordura também é considerável, totalizando cerca de 20 gramas. Este alto nível de gordura é crucial para a desejável textura úmida e a rica sensação na boca do bolo, em grande parte contribuído pela manteiga, ovos e pela presença distinta de cocoruce—que é naturalmente rico em ácidos graxos saturados, especificamente ácido láurico.
Aproximadamente 13 gramas da gordura total são gorduras saturadas, alinhando-se com as considerações dietéticas para o consumo moderado de tais ingredientes.
O teor de proteína é relativamente baixo, cerca de 3,5 gramas, derivado principalmente da farinha de trigo e dos ovos usados na massa.
As contribuições de micronutrientes são modestas. Embora o coco em si ofereça alguns oligoelementos, a natureza altamente processada do bolo significa que ele não é uma fonte significativa de vitaminas ou minerais principais, exceto por pequenas quantidades de cálcio, potássio e vitaminas B como Riboflavina e Folato, que são frequentemente enriquecidos na farinha.
A fibra alimentar, essencial para a saúde intestinal, é mínima, estimada em cerca de 1,2 gramas, proveniente da pequena quantidade de farinha e coco.
Os consumidores devem reconhecer este item como um deleite ocasional devido à sua densidade energética e alto teor de gordura saturada e açúcares adicionados, integrando-o em um padrão alimentar equilibrado focado em alimentos integrais ricos em nutrientes.