Aaloo, comumente conhecida como batata (Solanum tuberosum), é um dos vegetais de raiz mais consumidos globalmente, servindo como uma fonte fundamental de energia em inúmeras dietas. Nutricionalmente, uma porção de 100 gramas de batata cozida (sem adição de gordura ou sal, e com a casca removida para análise padrão) oferece uma densidade calórica modesta, derivada principalmente de carboidratos complexos na forma de amido.

Da perspectiva de macronutrientes, esta porção fornece aproximadamente 87 quilocalorias, impulsionadas principalmente pelos seus 20 gramas de carboidratos totais. Crucialmente, a batata contém fibra alimentar valiosa, em média cerca de 2,2 gramas, que apoia a saúde intestinal, promove a saciedade e auxilia na gestão estável da glicose no sangue. Isso deixa uma contagem líquida de carboidratos de cerca de 17,8 gramas. Seu teor de gordura é insignificante, tipicamente menos de 0,1 grama, tornando-a naturalmente um alimento com baixo teor de gordura. O teor de proteína também é modesto, cerca de 2,0 gramas, embora a proteína da batata seja considerada de qualidade relativamente alta em comparação com muitas outras fontes vegetais, possuindo um bom equilíbrio de aminoácidos essenciais.

O perfil de micronutrientes é onde a batata realmente brilha, especialmente como fonte de Potássio. Uma porção de 100g fornece Potássio substancial (cerca de 429 mg), um eletrólito vital para manter o equilíbrio hídrico, a sinalização nervosa e a função muscular ideal, incluindo a saúde cardiovascular. É também uma excelente fonte de Vitamina C (quase 20 mg, embora o tempo de cozimento possa reduzir este valor), atuando como um poderoso antioxidante necessário para a função imunológica e a síntese de colágeno. Além disso, as batatas contribuem com quantidades significativas de Vitamina B6, essencial para processos metabólicos e síntese de neurotransmissores, e vitaminas B como Tiamina, Niacina e Folato.

O baixo teor de sódio (cerca de 6 mg) combinado com o alto nível de potássio torna a batata uma excelente escolha para indivíduos que monitoram sua pressão arterial. Embora muitas vezes seja mal vista em tendências de baixo carboidrato, a batata, quando preparada de forma simples (cozida ou assada) e consumida com moderação, é um componente denso em nutrientes, acessível e fundamental de uma estratégia nutricional saudável e equilibrada. Ela fornece energia sustentada e micronutrientes críticos necessários para o bem-estar fisiológico.