En portion på en kvarts kopp pommes frites, som vanligtvis väger cirka 32 gram, utgör en koncentrerad energikälla och levererar ungefär 99 till 100 kalorier. Denna kalorithet beror främst på kombinationen av det höga stärkelseinnehållet i potatisen och de lipider som absorberas under friteringsprocessen.
Ur ett makronäringsämne perspektiv domineras denna portion av kolhydrater, totalt cirka 13,1 gram. Dessa är övervägande enkla stärkelser, som bidrar betydligt till måltidens glykemiska belastning. Nettokoldhydratinnehållet ligger på cirka 11,9 gram efter att man räknat bort det blygsamma innehållet av kostfiber på 1,2 gram. Även om dessa fibrer är användbara för ett visst matsmältningsstöd, är innehållet generellt lågt jämfört med beredningar av hela potatisar.
Fettprofilen är avgörande i denna matvara, med totalt fett som uppgår till cirka 4,8 gram. Detta inkluderar cirka 0,8 gram mättat fett, vars intag bör modereras för att stödja kardiovaskulär hälsa. Resterande fetter består av enkelomättade (cirka 1,44 g) och fleromättade fetter (cirka 2,24 g), beroende på den specifika matolja som används (t.ex. sojaolja, rapsolja eller palmolja). Tillagningsmetoden introducerar också spårmängder av transfetter, vanligtvis mindre än 0,05 gram.
Proteininnehållet är relativt lågt, och ger endast cirka 1,1 gram, vilket gör det till en ofullständig proteinkälla som kräver parning med andra livsmedel för en balanserad aminosyraprofil. Viktiga mikronäringsämnen inkluderar en märkbar mängd kalium (cirka 134 mg), vilket är avgörande för att upprätthålla cellulär vätskebalans och nervfunktion. Men på grund av friteringen vid hög temperatur reduceras eller förloras de flesta värmekänsliga vitaminer, såsom C-vitamin, betydligt. Natriumhalten är cirka 67 milligram, huvudsakligen från tillsatt salt, och detta värde ökar snabbt vid tillsats av typiska kryddor. Medveten portionskontroll är därför avgörande för att optimera näringsintaget.“,