En Liten Alfajor är en mycket smaklig, kalorität konfektyrvara, som traditionellt består av två delikata, smuliga mördegskakor förenade av ett generöst lager krämig *dulce de leche* (karamelliserad mjölk), ofta avslutad med ett strössel av florsocker, riven kokosnöt eller en tunn chokladbeläggning.

Ur ett näringsmässigt perspektiv kännetecknas Alfajoren främst av sin makronutrientprofil: högt kolhydrat- och högt fettinnehåll, med relativt låga halter av protein och kostfiber. Den typiska serveringsstorleken, här representerad av 100 gram, levererar cirka 485 kilokalorier, vilket återspeglar dess energitäthet som huvudsakligen härrör från enkla sockerarter och mättade fetter. Den höga kolhydratbelastningen, som huvudsakligen härrör från raffinerat vetemjöl som används i kakorna och den betydande sockerhalten som är inneboende i *dulce de leche*-fyllningen, positionerar denna godsak som en källa till snabb, lättsmält energi. De primära sockerkomponenterna är typiskt sackaros, glukos och laktos (från mjölken i *dulce de leche*).

Fettinnehållet är betydande och kommer från smör eller matfett som används för att uppnå mördegstexturen, tillsammans med fetterna som finns i mejerikomponenten i fyllningen och eventuell chokladbeläggning. En betydande del av dessa fetter är sannolikt mättat fett, vilket motiverar måttlighet i konsumtionen, särskilt för individer som hanterar sin kardiovaskulära hälsa.

Även om den erbjuder minimal mikronutrienttäthet, kan spår av kalcium och kalium finnas på grund av mjölkinnehållet i *dulce de leche*. Proteinkomponenten, även om den finns (cirka 5-6 gram per 100 g), är otillräcklig för att kvalificera Alfajoren som en betydande proteinkälla. Kostfiber är typiskt låg, vilket resulterar i ett högt nettokolhydratantal (cirka 64 gram), vilket kan påverka det glykemiska svaret. Konsumenter bör se Alfajoren som ett njutningsmedel, bäst avnjutas sporadiskt inom en balanserad kostram, snarare än som en basföda som levererar essentiella vitaminer eller mineraler.